Краткая справка о пищевой добавке Е160c (Аннато, биксин, норбиксин)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: натуральное
Цвет: оранжево-коричневый
Разрешена в большинстве стран
Названия пищевого красителя 160с, встречающиеся в РФ:
Международные синонимы:
Paprica oleoresins
Натуральная паприка - красный стручковый перец (чилли) из растений рода Capsicum семейства паслёновых.
Содержит жиро и водорастворимые каротиноидные пигменты капсантин, капсорубин и каротин (желтый пигмент, провитамин А)
Для продуктов масложировой промышленности особенно важны такие свойства паприки, как жирорастворимость, устойчивость к свету и температуре, возможность создавать оттенки от персикового до оранжево-красного.
Данная пищевая добавка применяется
Жирорастворимые - для окрашивания маргаринов, спредов, майонезов, соусов на жировой основе
Водорастворимые — для окрашивания мороженого, молочных десертов, сыров, соусов на водной основе и т.д.
Применяется при изготовлении копченостей, кулинарных изделий, соусов, сыров