Статьи

Назначение: пищевой краситель Происхождение добавки: органическое или синтетическое

Бадьян или Звёздчатый анис, Китайский анис En: Anise Stars, Badain, Badiana, Chinese Anise

Астрагал или Хуан чи, Перепончатый астрагал En: Astragalus

Асафетида или Ферула вонючая, Хинг En: Asafoetida, Assafetida, Assafoetida, Devil's Dung, Hing, Badhika

Список источников CleanLabel.Life: JECFA, EFSA, FDA, Codex Alimentarius, ТР ТС, СанПиН и другие.

Как CleanLabel.Life оценивает пищевые добавки: источники данных, принципы классификации и уровни опасности.

Аннато или Бикса, Ачиоте, En: Annatto, Achiote, Onoto, Annato, Orellana

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное и синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: органическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетический

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное (экстракт корня Алканны красильной - Alkanna tinctoria)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (добавка никак не связана с растением Амарант)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Всё о полезных свойствах, противопоказаниях и потенциальном вреде шафрана. Применение пряности в кулинарии и главные отличия шафрана от дешёвых подделок.

Список приправ, специй и пряностей с краткими описаниями и фото. Правила применения и хранения на кухне. Полезные свойства специй, пряностей и приправ.

Полная таблица пищевых добавок с Е-кодами. Просто и без прикрас. Расшифровка и описание вредных, полезных, разрешённых и запрещённых добавок.

База добавок, Миссия и задачи проекта

Шафран - это пряность, представляющая собой высушенные рыльца цветков Крокуса посевного (Crocus sativus). Данная приправа имеет сильный аромат и впечатляющие красящие свойства (жёлтый цвет).

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное и синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное (производят путем переработки и очистки меловых отложений)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: консервант (бензоат)

Происхождение добавки: синтетическое (основной ингредиент - бензойная кислота Е210)

Назначение: загуститель, стабилизатор, эмульгатор

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель, антиоксидант

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное и синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетический

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: органический

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: органический

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: органический

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: органический

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: органическое или синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (краситель из угольного дегтя)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки)

Ваниль En: Vanilla, Myrobroma

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольной смолы и продуктов нефтепереработки)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное (из насекомых Dactylopius coccus или Coccus cacti)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: натуральное (из насекомых Dactylopius coccus или Coccus cacti)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое (из каменноугольного дёгтя)

Назначение: пищевой краситель

Разновидности:

(i) Рибофлавин ⇔ (i) Riboflavin (ii) Натриевая соль рибофлавин-5'-фосфат, флавинмононуклеотид ⇔ (ii) Riboflavin-5'-phosphate sodium

ШафранEn: Saffron, Crocus

Орегано или Душица, Материнка, Ладанка, Мацердушка, Душница, Зеновка En: Oregano

Каперсы или Каперцы, Капорцы En: Capers

Калган или Корень галангала, Галангал, Галгант En: Alpinia, Galangal, Chinese ginger

Имбирь аптечный, лекарственный, настоящий, обыкновенный En: Ginger, Zingiber

Дягиль или Ангелика, Архангелика, Дудник En: Angelica, Wild celery, Dang gui (в Китае)

Горчица En: Мustard, Brassica, Sinapis

Глутамат натрия однозамещённый или пищевая добавка Глютамат натрия, Е621 En: Monosodium Glutamate, MSG

Гинкго билоба или Гинкго двулопастный En: Ginkgo biloba

Гвоздика En: Cloves

Ванилин или Ванилаль En: Vanilla

Бораго или Огуречная трава, Огуречник, Бурачник En: Borago officinalis

Бобы тонка или Диптерикс душистый, Кумаруна, Сумбару En: Dipteryx odorata

Бедренец камнеломковый En: Pimpinella saxifraga

Барбарис En: Barberry, Berberis, Berberry

Базилик или Реган, Рейхан, РайхонEn: Basil

Анис или Бедренец анисовый, En: Anise, Aniseed, Pimpinella anisum

Айован душистый или Ажгон, Индийский тмин, Коптский тмин, En: Ajowan, Ajwain, Carum Ajowan

Аир или Аир обыкновенный, Аир болотный, Игир, Ирный корень, Корень аира, Татарский сабельник, Лепёха, Калмус, Татарское зелье En: Calamus, Sweet flag, Flag root

Всё о натуральном пищевом красителе Е100. Влияние куркуминов (турмерика, куркумина) на организм человека: вред и польза. Продукты, содержащие E100.