Краткая справка о пищевой добавке Е150а (Сахарный колер I простой)
Назначение: пищевой краситель
Происхождение добавки: органическое
Цвет: тёмно-коричневый
Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Беларуси, Украине, Евросоюзе, США
относятся к меланинам. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией
Названия пищевого красителя 150a, встречающиеся в РФ:
Сахарный колер I простой
Е-150a
Международные синонимы:
Caramel I - Plain
Е-150a
Сахарный колер I - карамельный (коричневого цвета) натуральный или идентичный натуральному краситель. Представляет собой порошок, густую жидкость или раствор тёмно-коричневого цвета, горького вкуса с запахом жжёного сахара.
Карамельный колер (Е-150а) получают путем термического разложения различных видов сахаристых веществ. Краситель имеет коричневую окраску, хорошо растворим в воде. По химической структуре карамельные красители относятся к меланинам — группе гетерополимерных коллоидных пигментов сложного строения. Меланины, выделяемые из тканей растений, например, гречихи обладают радиопротекторными свойствами и способствуют защите от лучевого поражения и мутаций, вызываемых радиацией.
Сахарный колер I нечувствителен к воздействию света, температуры, окисления. Может быть использован для окраски молочных десертов с шоколадным вкусом, вкусом карамели, для окраски шоколадного масла