E249

Нитрит калия / Potassium nitrite

E-249, E249, potassium nitrite, Е-249, Е249, нитрит калия, Нитрит калия / Potassium nitrite
Нитраты Консерванты Синтетическое
Категория
Консерванты
Происхождение
Синтетическое
Цвет
—
Функция
Нитраты

Что такое E249?

E249 — это Консервант . Происхождение: Синтетическое.

Назначение: Консервант, цветофиксатор. Разновидности: Калиевый. Происхождение: Синтетическое. Цвет: Бесцветный. Разрешена/запрещена: Разрешена везде (строгие лимиты). Безопасная: Условно.

Где используется?

Курирование колбас. Дозировка до 150 мг/кг.

Влияние на здоровье

✓ Что известно

Вред: нитрозамины (канцерогены); ADI 0–0,07 мг/кг.

! На что обратить внимание

Оценка зависит от количества вещества и индивидуальных особенностей.

Другие названия

E-249 E249 potassium nitrite Е-249 Е249 нитрит калия Нитрит калия / Potassium nitrite

Источники и материалы

GSFA Online Database
Codex Alimentarius / FAO-WHO
Открыть →
Food Additives Database (European Commission)
European Commission
Открыть →
Combined Compendium of Food Additive Specifications (JECFA)
JECFA / FAO
Открыть →

Частые вопросы

Что такое E249?

Назначение: Консервант, цветофиксатор. Разновидности: Калиевый. Происхождение: Синтетическое. Цвет: Бесцветный. Разрешена/запрещена: Разрешена везде (строгие лимиты). Безопасная: Условно.

Где используется E249?

Курирование колбас. Дозировка до 150 мг/кг.

Безопасна ли добавка E249?

Вред: нитрозамины (канцерогены); ADI 0–0,07 мг/кг.

Оценка зависит от количества и индивидуальных особенностей. Всегда проверяйте актуальные нормативы в вашей стране.

Важно: информация на этой странице предназначена для справочных целей. Статус, допустимые уровни потребления и нормативные требования могут различаться в разных странах и обновляться.