Марганец (Mn): 0.34 мг (17% суточной нормы) — регулирует обмен аминокислот и углеводов.
Медь (Cu): 0.06 мг (6% суточной нормы)
Железо (Fe): 0.28 мг (~1.5% суточной нормы)
Калий (K): 77 мг (~3% суточной нормы)
Антоцианы (включая ресвератрол): Экстремально высокая концентрация флавоноидов в кожице (мощные антиоксиданты, защищающие зрение и когнитивные функции).
🍏 Характеристики плода и весовые параметры
Форма плода: Округлая, шаровидная или слегка сплюснутая ягода с небольшим кольцеобразным углублением (рубцом) на вершине.
Цвет кожицы: Темно-синий, сизо-голубой или почти черный. Поверхность ягоды густо покрыта плотным, матовым восковым налетом (пруином), который придает ей характерный нежно-голубой оттенок.
Масса отдельной ягоды: Сильно варьируется в зависимости от вида (дикорастущая или садовая высокорослая).
Дикорастущая (лесная болотная) голубика:0.5–1 г
Садовая сортовая голубика (например, Дюк, Блюкроп):1.5–2.5 г
Крупноплодные селекционные гибриды: до 3.5–4 г (диаметром до 2 см)
Кожица: Тонкая, эластичная, но прочная. Обеспечивает ягодам хорошую транспортабельность и устойчивость к растрескиванию по сравнению с черникой. При раздавливании не окрашивает руки в стойкий чернильный цвет.
Мякоть: Светло-зеленая, плотная, мясистая, полупрозрачная. Не содержит красящего пигмента (сок голубики прозрачный или слегка желтоватый). Семена мелкие, мягкие, при еде совершенно не ощущаются.
Вкус: Мягкий, гармоничный, умеренно сладкий с деликатной, едва заметной кислинкой. В отличие от черники, вкус менее терпкий и более водянисто-освежающий, с тонким приятным ароматом.
