E1000

Холевая кислота

(3α,5β,7α,12α)-3,7,12-тригидрокси-5β-холан-24-овая кислота
12-Тригидрокси-5β-холан-24-овая кислота, 3, 5β-холан-24-овая кислота, 7, Bile acid, Cholanic acid, Cholic acid, E1000, Е1000, Желчная кислота первичная, Холат, Холевая кислота
Эмульгатор Природные эмульгаторы Эмульгаторы Натуральное Белый или желтовато-белый порошок
Категория
Эмульгаторы
Происхождение
Натуральное
Цвет
Белый или желтовато-белый порошок
Функция
Эмульгатор, Природные эмульгаторы

Что такое E1000?

E1000 — это Эмульгатор (биологический) под названием (3α,5β,7α,12α)-3,7,12-тригидрокси-5β-холан-24-овая кислота. Происхождение: Натуральное.

Что такое E1000?

Холевая кислота — это первичная желчная кислота, которая синтезируется в печени человека и животных из холестерина. Код E1000 является ошибочным и не принадлежит ни одной официально разрешенной пищевой добавке в мире. В биологических средах холевая кислота выполняет роль естественного детергента, отвечая за эмульгирование и всасывание жиров в кишечнике.

Формы вещества

  • Биологическая форма: Естественный компонент желчи (в смеси с дезоксихолевой и хенодезоксихолевой кислотами).
  • Фармацевтические субстанции: Таблетки, капсулы и растворы для медицинской терапии.
  • Химическая форма: Кристаллический порошок белого или слегка желтоватого цвета, а также соли холевой кислоты (холаты натрия и калия).

Технологическая функция и мифы о применении

  • В пищевой промышленности: Данное вещество не применяется. Описания холевой кислоты как «влагоудерживающего агента» или «усилителя мясного вкуса» в коммерческих продуктах являются теоретическими допущениями и не имеют под собой легальной практики.
  • Внепищевое использование: Обладает свойствами природного эмульгатора (сурфактанта). Используется исключительно в фармацевтике, лабораторных буферных растворах (в качестве детергента), ветеринарии и экспериментальной косметологии.

Где встречается?

Встретить холевую кислоту в составе продуктов питания на полках магазинов невозможно, так как она запрещена к добавлению в пищу. Она присутствует только в:

  • Организме человека и животных (как эндогенное вещество в составе желчи).
  • Лекарственных препаратах (для лечения заболеваний печени и холелитиаза).
  • Биологически активных добавках (БАД) специального назначения — исключительно для поддержки пищеварения и строго по медицинским показаниям.

Безопасность

  • EFSA (Европа): Является эндогенным веществом. Специальной оценки в качестве пищевой добавки не проводилось, так как вещество не входит в официальный европейский перечень E-компонентов.
  • FDA (США): Не имеет статуса GRAS (Generally Recognized as Safe) в регламенте 21 CFR. Разрешена к применению только в фармацевтических целях.
  • JECFA / Codex Alimentarius: Не включена в международный Кодекс Алиментариус как стандартная пищевая добавка.
  • ТР ТС 029/2012 (ЕАЭС): Полностью отсутствует в перечне разрешённых пищевых добавок.
  • Токсикологический статус: Допустимая суточная доза (ADI) для использования в пищевых целях не устанавливалась.

Меры предосторожности

  • Токсичность: В высоких концентрациях изолированное вещество вызывает выраженное раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.
  • Побочные эффекты: Препараты на основе холевой кислоты могут провоцировать диарею, спазмы и диспепсию.
  • Противопоказания: Категорически противопоказана при остром холецистите, обструкции желчевыводящих путей, обострении панкреатита, а также в период беременности и грудного вскармливания.

Интересные факты

  • Печень взрослого человека ежедневно синтезирует около 1–2 граммов холевой кислоты.
  • Под действием кишечной микробиоты в толстом кишечнике холевая кислота превращается во вторичные желчные кислоты (дезоксихолевую и литохолевую).
  • В 1950-х годах холевая кислота, полученная из сухой бычьей желчи, стала первым в истории очищенным желчным препаратом, внедренным в медицинскую практику.

Где используется?

  • Желчь (физиологическая): 0,3–0,5% в составе желчи (эмульгирование жиров)
  • Фармацевтические препараты (холелитическая терапия): 250–500 мг/сут в капсулах
  • Лабораторные буферные растворы: 0,1–1% (детергент, эмульгатор)
  • Ветеринарная медицина: 10–50 мг/кг массы тела (стимуляция желчеотделения)
  • Косметология (экспериментально): 0,01–0,1% в составе средств для растворения липидных отложений

Влияние на здоровье

✓ Что известно
! На что обратить внимание

Встретить холевую кислоту в составе продуктов питания на полках магазинов невозможно, так как она запрещена к добавлению в пищу.

Ошибка в базах данных: Включение холевой кислоты в списки под кодом E1000 ошибочно. В официальной международной системе нумерации (INS) этот код за ней не закреплен.

Другие названия

12-Тригидрокси-5β-холан-24-овая кислота 3 5β-холан-24-овая кислота 7 Bile acid Cholanic acid Cholic acid E1000 Е1000 Желчная кислота первичная Холат Холевая кислота

Частые вопросы

Что такое E1000?

Что такое E1000?

Холевая кислота — это первичная желчная кислота, которая синтезируется в печени человека и животных из холестерина. Код E1000 является ошибочным и не принадлежит ни одной официально разрешенной пищевой добавке в мире. В биологических средах холевая кислота выполняет роль естественного детергента, отвечая за эмульгирование и всасывание жиров в кишечнике.

Формы вещества

  • Биологическая форма: Естественный компонент желчи (в смеси с дезоксихолевой и хенодезоксихолевой кислотами).
  • Фармацевтические субстанции: Таблетки, капсулы и растворы для медицинской терапии.
  • Химическая форма: Кристаллический порошок белого или слегка желтоватого цвета, а также соли холевой кислоты (холаты натрия и калия).

Технологическая функция и мифы о применении

  • В пищевой промышленности: Данное вещество не применяется. Описания холевой кислоты как «влагоудерживающего агента» или «усилителя мясного вкуса» в коммерческих продуктах являются теоретическими допущениями и не имеют под собой легальной практики.
  • Внепищевое использование: Обладает свойствами природного эмульгатора (сурфактанта). Используется исключительно в фармацевтике, лабораторных буферных растворах (в качестве детергента), ветеринарии и экспериментальной косметологии.

Где встречается?

Встретить холевую кислоту в составе продуктов питания на полках магазинов невозможно, так как она запрещена к добавлению в пищу. Она присутствует только в:

  • Организме человека и животных (как эндогенное вещество в составе желчи).
  • Лекарственных препаратах (для лечения заболеваний печени и холелитиаза).
  • Биологически активных добавках (БАД) специального назначения — исключительно для поддержки пищеварения и строго по медицинским показаниям.

Безопасность

  • EFSA (Европа): Является эндогенным веществом. Специальной оценки в качестве пищевой добавки не проводилось, так как вещество не входит в официальный европейский перечень E-компонентов.
  • FDA (США): Не имеет статуса GRAS (Generally Recognized as Safe) в регламенте 21 CFR. Разрешена к применению только в фармацевтических целях.
  • JECFA / Codex Alimentarius: Не включена в международный Кодекс Алиментариус как стандартная пищевая добавка.
  • ТР ТС 029/2012 (ЕАЭС): Полностью отсутствует в перечне разрешённых пищевых добавок.
  • Токсикологический статус: Допустимая суточная доза (ADI) для использования в пищевых целях не устанавливалась.

Меры предосторожности

  • Токсичность: В высоких концентрациях изолированное вещество вызывает выраженное раздражение слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.
  • Побочные эффекты: Препараты на основе холевой кислоты могут провоцировать диарею, спазмы и диспепсию.
  • Противопоказания: Категорически противопоказана при остром холецистите, обструкции желчевыводящих путей, обострении панкреатита, а также в период беременности и грудного вскармливания.

Интересные факты

  • Печень взрослого человека ежедневно синтезирует около 1–2 граммов холевой кислоты.
  • Под действием кишечной микробиоты в толстом кишечнике холевая кислота превращается во вторичные желчные кислоты (дезоксихолевую и литохолевую).
  • В 1950-х годах холевая кислота, полученная из сухой бычьей желчи, стала первым в истории очищенным желчным препаратом, внедренным в медицинскую практику.
Где используется E1000?
  • Желчь (физиологическая): 0,3–0,5% в составе желчи (эмульгирование жиров)
  • Фармацевтические препараты (холелитическая терапия): 250–500 мг/сут в капсулах
  • Лабораторные буферные растворы: 0,1–1% (детергент, эмульгатор)
  • Ветеринарная медицина: 10–50 мг/кг массы тела (стимуляция желчеотделения)
  • Косметология (экспериментально): 0,01–0,1% в составе средств для растворения липидных отложений
Безопасна ли добавка E1000?

Краткая сводка

Холевая кислота — первичная желчная кислота, синтезируемая в печени из холестерина. Данное вещество не является пищевой добавкой:

  • Классификация ЕС: Не имеет официального E-кода.
  • Регламент ТР ТС 029/2012: Не включена в перечень разрешенных добавок.
  • Статус в FDA (США): Не имеет статуса GRAS (Generally Recognized as Safe).
  • Экспертиза EFSA (Европа): Никогда не рассматривалась в качестве пищевого ингредиента.
  • Безопасность: Допустимая суточная доза (ADI) для неё не устанавливалась.

⚠️ Ошибка в базах данных: Включение холевой кислоты в списки под кодом E1000 ошибочно. В официальной международной системе нумерации (INS) этот код за ней не закреплен.

Физиологическая роль и риски

  • В составе желчи: Абсолютно физиологична, безопасна и жизненно необходима для эмульгирования и переваривания жиров.
  • В концентрированном виде: При изолированном приёме препаратов или субстанций возможны побочные эффекты — диарея, спазмы, раздражение слизистой оболочки ЖКТ.

Противопоказания (для препаратов)

  1. Острый холецистит.
  2. Обструкция желчевыводящих путей.
  3. Беременность.
  4. Грудное вскармливание.

Оценка зависит от количества и индивидуальных особенностей. Всегда проверяйте актуальные нормативы в вашей стране.

Важно: информация на этой странице предназначена для справочных целей. Статус, допустимые уровни потребления и нормативные требования могут различаться в разных странах и обновляться.