E141

Комплексы хлорофилла меди / Сopper complexes of chlorophylls

Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов Е141
C.I. Natural Green 5 (или C.I. Natural Green 5:1), Chlorophyll copper complex / Chlorophyllin copper complex, CI 75810, copper complexes of chlorophylls, E-141, E141, Комплексы хлорофилла меди / Copper complexes of chlorophylls, Медно-хлорофилловый краситель., Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов Е141, Медный комплекс хлорофилла, Натрий-медь-хлорофиллин / калий-медь-хлорофиллин, Хлорофилла комплекс медный
Краситель Зеленые Пищевые красители Натуральное Зеленый
Категория
Пищевые красители
Происхождение
Натуральное
Цвет
Зеленый
Функция
Краситель, Зеленые

Что такое E141?

E141 — это Краситель под названием Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов Е141. Происхождение: Натуральное.

Назначение: Краситель. Разновидности: Меди-хлорофиллиды. Происхождение: Натуральное (модифицированное). Цвет: Зелёный. C.I. Natural Green 5 (или C.I. Natural Green 5:1) — международный индекс цвета в текстильной и косметической классификации (Color Index) Разрешена/запрещена: Разрешена в РФ, ЕС, США. Безопасная: Да.

Основные разновидности (подклассы) В международной классификации добавка разделяется на два основных типа, которые существенно отличаются свойствами:

  1. E141(i) — Медные комплексы хлорофиллов (англ. Copper complexes of chlorophylls, другое название — медный феофитин). Это жирорастворимая форма, которая хорошо смешивается с органическими растворителями и маслами, но не растворяется в воде.
  2. E141(ii) — Медные комплексы хлорофиллинов (англ. Copper complexes of chlorophyllins) или их натриевые и калиевые соли. Это водорастворимая форма пигмента.

Где используется?

Окраска пасты, десертов. Дозировка до 200 мг/кг.

Влияние на здоровье

✓ Что известно

Польза: стабильный. Вред: избыток меди вреден; ADI 0–15 мг/кг.

! На что обратить внимание

Оценка зависит от количества вещества и индивидуальных особенностей.

Другие названия

C.I. Natural Green 5 (или C.I. Natural Green 5:1) Chlorophyll copper complex / Chlorophyllin copper complex CI 75810 copper complexes of chlorophylls E-141 E141 Комплексы хлорофилла меди / Copper complexes of chlorophylls Медно-хлорофилловый краситель. Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов Е141 Медный комплекс хлорофилла Натрий-медь-хлорофиллин / калий-медь-хлорофиллин Хлорофилла комплекс медный

Источники и материалы

GSFA Online Database
Codex Alimentarius / FAO-WHO
Открыть →
Food additives — Food Safety
European Commission
Открыть →
Food Additives Database (European Commission)
European Commission
Открыть →
Combined Compendium of Food Additive Specifications (JECFA)
JECFA / FAO
Открыть →
ТР ТС 029/2012 — требования безопасности пищевых добавок
Евразийская экономическая комиссия
Открыть →

Частые вопросы

Что такое E141?

Назначение: Краситель. Разновидности: Меди-хлорофиллиды. Происхождение: Натуральное (модифицированное). Цвет: Зелёный. C.I. Natural Green 5 (или C.I. Natural Green 5:1) — международный индекс цвета в текстильной и косметической классификации (Color Index) Разрешена/запрещена: Разрешена в РФ, ЕС, США. Безопасная: Да.

Основные разновидности (подклассы) В международной классификации добавка разделяется на два основных типа, которые существенно отличаются свойствами:

  1. E141(i) — Медные комплексы хлорофиллов (англ. Copper complexes of chlorophylls, другое название — медный феофитин). Это жирорастворимая форма, которая хорошо смешивается с органическими растворителями и маслами, но не растворяется в воде.
  2. E141(ii) — Медные комплексы хлорофиллинов (англ. Copper complexes of chlorophyllins) или их натриевые и калиевые соли. Это водорастворимая форма пигмента.
Где используется E141?

Окраска пасты, десертов. Дозировка до 200 мг/кг.

Безопасна ли добавка E141?

Польза: стабильный. Вред: избыток меди вреден; ADI 0–15 мг/кг.

Оценка зависит от количества и индивидуальных особенностей. Всегда проверяйте актуальные нормативы в вашей стране.

Важно: информация на этой странице предназначена для справочных целей. Статус, допустимые уровни потребления и нормативные требования могут различаться в разных странах и обновляться.